오이냉국, 감자볶음

여름내 아주 맛있게 먹었던 두 가지 채식요리,
오이냉국과 감자볶음~

적당히 자른 오이, 미역, 토마토, 양배추에 물을 붓고
소금, 식초, 매실청만 넣으면 완성~!
매실청 대신 설탕을 넣어도 되지만, 매실청이 훨씬 맛있다 *

 

잘게 썬 감자에 양배추를 함께 넣고 볶으면 아삭한 식감까지 더해 맛좋은 감자볶음이 된다.
여기에 새송이 버섯을 넣으면 쫄깃한 식감도 더해진다. ㅋ_ㅋ
재료들을 볶을때 식용유 대신 물을 살짝 넣으면 눌러붙지 않고 담백하게 볶아진다.
여기에 들기름을 살짝 둘러도 좋다.
완성된 후에 깨소금과 말린 민트허브를 솔솔 뿌렸다.